Excelente ragù - Ottimo ragù - Excellent raguExcelente ragu en el restaurante Tandem de Nápoles  Napoli Naples¿No os entran ganas de meter el tenedor? 

 

Excelente restaurante con un maravilloso ragú napolitano (salsa de tomate con carne de vacuno y cerdo en trozos, todo cocinado durante 6-8 horas) Quizá sea el más sabroso de la ciudad. Seguramente es uno de los mejores platos que hemos comido en Italia. Está buenísimo con la pasta (ziti, por ejemplo) o podéis pedir también la “scarpetta”, un bol de salsa para mojar y rebañar con pan. También merecen las verduras, los quesos y los postres. Recetas caseras tradicionales en un lugar con encanto y con un personal muy atento y simpático. No os lo perdáis.

- Diferencias entre el ragù a la boloñesa y el napolitano: En el boloñés se usa carne picada, vino blanco, tomate, mantequilla mientras que el ragú napolitano se hace con carne en trozos, vino tinto, más cebolla y tomate  y también albahaca.

Ottimo ristorante, con un meraviglioso ragù napoletano (sugo di pomodoro con carne bovina e suina in pezzi grossi, il tutto cucinato per almeno 6-8 ore). Crediamo sia il miglior ragù della città. Quello che è certo è che si tratta di uno dei migliori piatti che abbiamo mangiato in Italia. È  buonissimo con la pasta (ziti, per esempio) o potete ordinare la “scarpetta”, una ciotola piena di ragù dove inzuppare il pane. Vale anche la pena assaggiare le verdure, i formaggi ed i dolci. Ricette casalinghe tradizionali in un posto típico e con camerieri simpatici e disponibili. Non perdetevelo.

- Differenze tra il ragù alla bolognese ed il napoletano: Nella versione bolognese si usa carne macinata, vino bianco, pomodoro, burro mentre nella versione napoletana la carne è a pezzi, senza essere tritata, vino rosso, più pomodoro e cipolla e anche basilico.

Excellent restaurant with a wonderful  Neapolitan ragù, tomato sauce with pieces of meat and pork cooked for 6-8 hours. Maybe the tastiest in the city? Surely one of the best dishes we have ever had in Italy. It’s great with pasta (ziti, for example) but you should also have the “scarpetta”, a bowl of sauce served with fresh bread for dipping.  Vegetables, cheese and desserts are also good. Traditional homemade recipes in a charming place with friendly staff. Don’t miss it! 

- Differences between ragu Bolognese e Neapolitan:Bolognese versions use very finely chopped meat, tomato, white wine, butter while Neapolitan versions use whole meat, red wine, more onion and tomato and also basil and it can be served as a second course or with pasta. 

Friarielli, la verdura típica de la Campania en el restaurante Tandem de NápolesLos friarielli (como los grelos) típicos de la cocina napolitana. 

 

Ziti al ragú en el restaurante Tandem de Napoli Nápoles NaplesZiti (tipo de pasta similar al macarrón, más largo) al ragù 

 

La sabrosa salsa al ragu con ziti en Tandem Naples Napoli NápolesSegún palabras de El Comidista este ragú es "orgiástico". Confirmamos

 

Postre de ricotta cacao y coco en el restaurante Tadem ragú de Nápoles Napoli NaplesDe postre bolas de ricotta con cacao y coco

 

Postre de bolas de cacao y ricotta con coco en el restaurante Tandem ragú de Nápoles Napoli NaplesÑam

 

Tandem (ragù)         via Paladino 51

tel   081.19002468 se aconseja reservar / è consigliata la prenotazione / reservation recommended

12.30 - 15.30 / 19 - 23.30 Cierra los miércoles/Chiuso mercoledì/Closed on Wednesday

 

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 (post dedicado a Mikel Iturriaga (El Comidista) que con su artículo sobre Nápoles nos descubrió este sitio)